Effect of autochthonous starter and non-starter cultures on the physicochemical, microbiological and sensorial characteristics of Castellano cheese

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Revista:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1471-0307,  1364-727X

Ano de publicación: 2024

Volume: 77

Número: 1

Páxinas: 234-245

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/1471-0307.13007 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor
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