Changes in the Concentration and Profile of Free Fatty Acids during the Ripening of a Spanish Blue-Veined Cheese Made from Raw and Pasteurized Cow and Goat Milk

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Revista:
Dairy

ISSN: 2624-862X

Año de publicación: 2023

Volumen: 4

Número: 1

Páginas: 222-234

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/DAIRY4010016 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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