Study of the Technological Properties of Pedrosillano Chickpea Aquafaba and Its Application in the Production of Egg-Free Baked Meringues

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  7. Fresno Baro, J.M.
Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2023

Volumen: 12

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS12040902 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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