Identification, typing, and functional characterization of Leuconostoc spp. strains from traditional, starter-free cheeses

  1. Alegría, A.
  2. Delgado, S.
  3. Flórez, A.B.
  4. Mayo, B.
Revista:
Dairy Science and Technology

ISSN: 1958-5586,  1958-5594

Ano de publicación: 2013

Volume: 93

Número: 6

Páxinas: 657-673

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S13594-013-0128-3 GOOGLE SCHOLAR
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