Identification, typing, and functional characterization of Leuconostoc spp. strains from traditional, starter-free cheeses
- Alegría, A.
- Delgado, S.
- Flórez, A.B.
- Mayo, B.
ISSN: 1958-5586, 1958-5594
Datum der Publikation: 2013
Ausgabe: 93
Nummer: 6
Seiten: 657-673
Art: Artikel