Banana pseudo-stem increases the water-holding capacity of minced pork batter and the oxidative stability of pork patties

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Revista:
Foods

ISSN: 2304-8158

Año de publicación: 2021

Volumen: 10

Número: 9

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FOODS10092173 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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