Envasado a vacío y en atmófera modificada y utilización potencial de los envases activos e inteligentes en la carne de aves
ISSN: 1885-6586
Datum der Publikation: 2008
Nummer: 7
Seiten: 45-54
Art: Artikel
Andere Publikationen in: Revista del Comité Científico de la AESAN
Zusammenfassung
Recientemente se ha producido una gran evolución de los sistemas de envasado para alimentos. En el presente informe se lleva a cabo una revisión de los diferentes tipos de envasado, de sus características y usos, así como de las implicaciones microbiológicas