Conservación de los alimentos mediante acidificaciónactividad antimicrobiana de los ácidos orgánicos y factores que condicionan su efectividad
- Fernández, A.
- Álvarez Ordóñez, Avelino
- Bernardo Álvarez, Ana
- Cebrián, G. J.
- López Fernández, Mercedes
ISSN: 0212-1689
Año de publicación: 2007
Año: 26
Número: 226
Páginas: 46-49
Tipo: Artículo