Conservación de los alimentos mediante acidificaciónactividad antimicrobiana de los ácidos orgánicos y factores que condicionan su efectividad

  1. Fernández, A.
  2. Álvarez Ordóñez, Avelino
  3. Bernardo Álvarez, Ana
  4. Cebrián, G. J.
  5. López Fernández, Mercedes
Revista:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Any de publicació: 2007

Any: 26

Número: 226

Pàgines: 46-49

Tipus: Article

Altres publicacions en: Alimentación, equipos y tecnología