Conservación de los alimentos mediante acidificaciónactividad antimicrobiana de los ácidos orgánicos y factores que condicionan su efectividad
- Fernández, A.
- Álvarez Ordóñez, Avelino
- Bernardo Álvarez, Ana
- Cebrián, G. J.
- López Fernández, Mercedes
ISSN: 0212-1689
Ano de publicación: 2007
Ano: 26
Número: 226
Páxinas: 46-49
Tipo: Artigo