Conservación de los alimentos mediante acidificaciónactividad antimicrobiana de los ácidos orgánicos y factores que condicionan su efectividad

  1. Fernández, A.
  2. Álvarez Ordóñez, Avelino
  3. Bernardo Álvarez, Ana
  4. Cebrián, G. J.
  5. López Fernández, Mercedes
Aldizkaria:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Argitalpen urtea: 2007

Urtea: 26

Zenbakia: 226

Orrialdeak: 46-49

Mota: Artikulua

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