Alteración microbiana de los productos cárnicos cocidos durante su almacenamiento a refrigeración

  1. Javier Mateo Oyagüe
  2. Enrique A. Cabeza Herrera
  3. José María Zumalacárregui Rodríguez
Journal:
Alimentación, equipos y tecnología

ISSN: 0212-1689

Year of publication: 2006

Year: 25

Issue: 208

Pages: 57-62

Type: Article

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