Bacterias patógenas en carne y productos cárnicos¿cuánto riesgo?

  1. Andrés Otero Carballeira
  2. Elsa Iglesias Collar
  3. Jesús Ángel Santos Buelga
  4. José María Rodríguez Calleja
  5. Borja Linage
  6. Verónica Otero-Álvarez
  7. María Elena Álvarez Suárez
  8. María Luisa García López
Book:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. J. J. Córdoba (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Publisher: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Year of publication: 2011

Pages: 85-88

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet