Bacterias patógenas en carne y productos cárnicos¿cuánto riesgo?

  1. Andrés Otero Carballeira
  2. Elsa Iglesias Collar
  3. Jesús Ángel Santos Buelga
  4. José Mª Rodríguez Calleja
  5. Borja Linage
  6. Verónica Otero
  7. Elena Álvarez
  8. Mª Luisa García López
Book:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. J.A. Ordóñez (coord.)
  2. J.J. Córdoba (coord.)
  3. J.Ventanas (coord.)

Publisher: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Year of publication: 2011

Pages: 85-88

Type: Book chapter

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Data source: Dialnet