Bacterias patógenas en carne y productos cárnicos¿cuánto riesgo?

  1. Andrés Otero Carballeira
  2. Elsa Iglesias Collar
  3. Jesús Ángel Santos Buelga
  4. José Mª Rodríguez Calleja
  5. Borja Linage
  6. Verónica Otero
  7. Elena Álvarez
  8. Mª Luisa García López
Llibre:
Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables
  1. Juan Antonio Ordóñez Pereda (ed. lit.)
  2. Juan José Córdoba Ramos (ed. lit.)
  3. Jesús Ventanas Barroso (ed. lit.)

Editorial: Servicio de Publicaciones ; Universidad de Extremadura

ISBN: 978-84-7723-949-9

Any de publicació: 2011

Pàgines: 85-88

Tipus: Capítol de llibre