Total and free fatty acids content during the ripening of artisan and industrially manufactured "Chorizo de cebolla"

  1. Amalia Martínez
  2. Carballo García, Francisco Javier
  3. Prieto Gutiérrez, Bernardo
  4. Franco Matilla, María Inmaculada
Aldizkaria:
Grasas y aceites

ISSN: 0017-3495,  1988-4214

Argitalpen urtea: 2002

Alea: 53

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 403-413

Mota: Artikulua

DOI: 10.3989/GYA.2002.V53.I4.338 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openSarbide irekia editor

Beste argitalpen batzuk: Grasas y aceites

Datuen iturria: Dialnet