Temperature and pH influence the susceptibility of Salmonella Typhimurium to nisin combined with EDTA

  1. Prudêncio, C.V.
  2. Mantovani, H.C.
  3. Cecon, P.R.
  4. Prieto, M.
  5. Vanetti, M.C.D.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Any de publicació: 2016

Volum: 61

Pàgines: 248-253

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2015.09.042 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus