High-pressure-based hurdle strategy to extend the shelf-life of fresh chicken breast fillets

  1. Rodríguez-Calleja, J.M.
  2. Cruz-Romero, M.C.
  3. O'Sullivan, M.G.
  4. García-López, M.L.
  5. Kerry, J.P.
Revista:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Año de publicación: 2012

Volumen: 25

Número: 2

Páginas: 516-524

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.11.014 GOOGLE SCHOLAR