High-pressure-based hurdle strategy to extend the shelf-life of fresh chicken breast fillets
- Rodríguez-Calleja, J.M.
- Cruz-Romero, M.C.
- O'Sullivan, M.G.
- García-López, M.L.
- Kerry, J.P.
ISSN: 0956-7135
Ano de publicación: 2012
Volume: 25
Número: 2
Páxinas: 516-524
Tipo: Artigo