High-pressure-based hurdle strategy to extend the shelf-life of fresh chicken breast fillets

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Zeitschrift:
Food Control

ISSN: 0956-7135

Datum der Publikation: 2012

Ausgabe: 25

Nummer: 2

Seiten: 516-524

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCONT.2011.11.014 GOOGLE SCHOLAR
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