Microbiological food safety assessment of high hydrostatic pressure processing: A review

  1. Rendueles, E.
  2. Omer, M.K.
  3. Alvseike, O.
  4. Alonso-Calleja, C.
  5. Capita, R.
  6. Prieto, M.
Aldizkaria:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Argitalpen urtea: 2011

Alea: 44

Zenbakia: 5

Orrialdeak: 1251-1260

Mota: Berrikuspena

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.11.001 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus