Effect of cultivar and roasting technique on sensory quality of Bierzo roasted pepper

  1. Guerra, M.
  2. Sanz, M.A.
  3. Valenciano, J.B.
  4. Casquero, P.A.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142,  1097-0010

Año de publicación: 2011

Volumen: 91

Número: 13

Páginas: 2426-2430

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.4482 GOOGLE SCHOLAR
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