Comparison of acids on the induction of an Acid Tolerance Response in Salmonella typhimurium, consequences for food safety

  1. Álvarez-Ordóñez, A.
  2. Fernández, A.
  3. Bernardo, A.
  4. López, M.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 81

Nummer: 1

Seiten: 65-70

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2008.06.019 GOOGLE SCHOLAR
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