Comparison of acids on the induction of an Acid Tolerance Response in Salmonella typhimurium, consequences for food safety

  1. Álvarez-Ordóñez, A.
  2. Fernández, A.
  3. Bernardo, A.
  4. López, M.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 2009

Volum: 81

Número: 1

Pàgines: 65-70

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2008.06.019 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus