Effects of organic acids on thermal inactivation of acid and cold stressed Enterococcus faecium

  1. Fernández, A.
  2. Álvarez-Ordóñez, A.
  3. López, M.
  4. Bernardo, A.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 26

Nummer: 5

Seiten: 497-503

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2009.03.002 GOOGLE SCHOLAR

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