Effects of organic acids on thermal inactivation of acid and cold stressed Enterococcus faecium

  1. Fernández, A.
  2. Álvarez-Ordóñez, A.
  3. López, M.
  4. Bernardo, A.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Any de publicació: 2009

Volum: 26

Número: 5

Pàgines: 497-503

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FM.2009.03.002 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus