Proteolytic activity, mycotoxins and andrastin A in Penicillium roqueforti strains isolated from Cabrales, Valdeón and Bejes-Tresviso local varieties of blue-veined cheeses

  1. Fernández-Bodega, M.A.
  2. Mauriz, E.
  3. Gómez, A.
  4. Martín, J.F.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Año de publicación: 2009

Volumen: 136

Número: 1

Páginas: 18-25

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2009.09.014 GOOGLE SCHOLAR
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