Proteolytic activity, mycotoxins and andrastin A in Penicillium roqueforti strains isolated from Cabrales, Valdeón and Bejes-Tresviso local varieties of blue-veined cheeses

  1. Fernández-Bodega, M.A.
  2. Mauriz, E.
  3. Gómez, A.
  4. Martín, J.F.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2009

Ausgabe: 136

Nummer: 1

Seiten: 18-25

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2009.09.014 GOOGLE SCHOLAR
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