Proteolytic activity, mycotoxins and andrastin A in Penicillium roqueforti strains isolated from Cabrales, Valdeón and Bejes-Tresviso local varieties of blue-veined cheeses

  1. Fernández-Bodega, M.A.
  2. Mauriz, E.
  3. Gómez, A.
  4. Martín, J.F.
Revista:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Any de publicació: 2009

Volum: 136

Número: 1

Pàgines: 18-25

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2009.09.014 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus