Biochemical changes during the ripening of homemade 'San Simón da Costa' raw milk cheese

  1. Nhuch, E.L.
  2. Prieto, B.
  3. Franco, I.
  4. Bernardo, A.
  5. Carballo, J.
Aldizkaria:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1364-727X,  1471-0307

Argitalpen urtea: 2008

Alea: 61

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 80-89

Mota: Artikulua

DOI: 10.1111/J.1471-0307.2008.00364.X GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus