Biochemical changes during the ripening of homemade 'San Simón da Costa' raw milk cheese
- Nhuch, E.L.
- Prieto, B.
- Franco, I.
- Bernardo, A.
- Carballo, J.
ISSN: 1364-727X, 1471-0307
Any de publicació: 2008
Volum: 61
Número: 1
Pàgines: 80-89
Tipus: Article