Biochemical changes during the ripening of homemade 'San Simón da Costa' raw milk cheese

  1. Nhuch, E.L.
  2. Prieto, B.
  3. Franco, I.
  4. Bernardo, A.
  5. Carballo, J.
Zeitschrift:
International Journal of Dairy Technology

ISSN: 1364-727X,  1471-0307

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 61

Nummer: 1

Seiten: 80-89

Art: Artikel

DOI: 10.1111/J.1471-0307.2008.00364.X GOOGLE SCHOLAR
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