Activity of trisodium phosphate compared with sodium hydroxide wash solutions against Listeria monocytogenes attached to chicken skin during refrigerated storage

  1. Capita, R.
  2. Alonso-Calleja, C.
  3. Del Camino García-Fernández, M.
  4. Moreno, B.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020

Año de publicación: 2002

Volumen: 19

Número: 1

Páginas: 57-63

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/FMIC.2001.0455 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus