Activity of trisodium phosphate compared with sodium hydroxide wash solutions against Listeria monocytogenes attached to chicken skin during refrigerated storage

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Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020

Año de publicación: 2002

Volumen: 19

Número: 1

Páginas: 57-63

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/FMIC.2001.0455 GOOGLE SCHOLAR