Effects of ripening time and combination of ovine and caprine milks on proteolysis of Picante cheese

  1. Freitas, A.C.
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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 1997

Volume: 60

Número: 2

Páxinas: 219-229

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(96)00323-8 GOOGLE SCHOLAR
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