Taste compounds in chorizo and their changes during ripening

  1. Mateo, J.
  2. Domínguez, M.C.
  3. Aguirrezábal, M.M.
  4. Zumalacárregui, J.M.
Aldizkaria:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Argitalpen urtea: 1996

Alea: 44

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 245-254

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/S0309-1740(96)00098-8 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus