Taste compounds in chorizo and their changes during ripening

  1. Mateo, J.
  2. Domínguez, M.C.
  3. Aguirrezábal, M.M.
  4. Zumalacárregui, J.M.
Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 1996

Ausgabe: 44

Nummer: 4

Seiten: 245-254

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0309-1740(96)00098-8 GOOGLE SCHOLAR
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