Probióticos y prebióticos para aplicación específica en la tercera edad

  1. VALDES VARELA, LORENA
Dirigida por:
  1. Miguel Gueimonde Director/a
  2. Mercedes López Fernández Directora
  3. Patricia Rúas Madiedo Director/a

Universidad de defensa: Universidad de León

Fecha de defensa: 21 de octubre de 2016

Tribunal:
  1. Juan Evaristo Suárez Presidente/a
  2. Pedro Miguel Rubio Nistal Secretario
  3. Rosa del Campo Moreno Vocal
Departamento:
  1. HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Tipo: Tesis

Teseo: 443522 DIALNET lock_openBULERIA editor

Resumen

Los objetivos planteados en la presente Tesis Doctoral fueron: modular la microbiota intestinal de personas de edad avanzada mediante cepas potencialmente probióticas, sustratos prebióticos y/o combinaciones de ambos, con características adecuadas, y reducir el crecimiento y toxicidad de C. difficile mediante cepas potencialmente probióticas, sustratos prebióticos y/o simbióticos. Estos trabajos han permitido identificar cepas y prebióticos concretos con gran potencial para su aplicación en el desarrollo de productos funcionales dirigidos a la tercera edad, destacando B. longum IPLA20022 y los scFOS Synergy 1 y Actilight.