Probióticos y prebióticos para aplicación específica en la tercera edad

  1. VALDES VARELA, LORENA
Dirigée par:
  1. Miguel Gueimonde Directeur/trice
  2. Mercedes López Fernández Directrice
  3. Patricia Rúas Madiedo Directeur/trice

Université de défendre: Universidad de León

Fecha de defensa: 21 octobre 2016

Jury:
  1. Juan Evaristo Suárez President
  2. Pedro Miguel Rubio Nistal Secrétaire
  3. Rosa del Campo Moreno Rapporteur
Département:
  1. HIGIENE Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Type: Thèses

Teseo: 443522 DIALNET lock_openBULERIA editor

Résumé

Los objetivos planteados en la presente Tesis Doctoral fueron: modular la microbiota intestinal de personas de edad avanzada mediante cepas potencialmente probióticas, sustratos prebióticos y/o combinaciones de ambos, con características adecuadas, y reducir el crecimiento y toxicidad de C. difficile mediante cepas potencialmente probióticas, sustratos prebióticos y/o simbióticos. Estos trabajos han permitido identificar cepas y prebióticos concretos con gran potencial para su aplicación en el desarrollo de productos funcionales dirigidos a la tercera edad, destacando B. longum IPLA20022 y los scFOS Synergy 1 y Actilight.