Publicaciones en las que colabora con José Manuel Lorenzo Rodríguez (5)

2021

  1. Oxidative stability and antioxidant activity in canned eels: Effect of processing and filling medium

    Foods, Vol. 10, Núm. 4

2018

  1. Effect of flax-seed enriched concentrate supplementation in grazing Pramenka breed lamb’s diet on omental fat fatty acids

    Acta Veterinaria, Vol. 68, Núm. 4, pp. 502-511

2003

  1. Compositional and degradative changes during the manufacture of dry-cured 'lacón'

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 83, Núm. 6, pp. 593-601

2002

  1. Calidad sensorial en relación con las características bioquímicas del lacón crudo-curado comercializado en Galicia: propuestas de mejora

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 338, pp. 31-38

2000

  1. Biochemical Characteristics of Two Spanish Traditional Dry-cured Sausage Varieties: Androlla and Botillo

    Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 13, Núm. 5, pp. 809-817