Biochemical Characteristics of Two Spanish Traditional Dry-cured Sausage Varieties: Androlla and Botillo

  1. Lorenzo, J.M.
  2. Michinel, M.
  3. López, M.
  4. Carballo, J.
Revista:
Journal of Food Composition and Analysis

ISSN: 0889-1575

Año de publicación: 2000

Volumen: 13

Número: 5

Páginas: 809-817

Tipo: Artículo

DOI: 10.1006/JFCA.2000.0927 GOOGLE SCHOLAR
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