Publicaciones en las que colabora con Rosa Ana Menéndez García (7)

2018

  1. Physicochemical and microbiological characteristics of diverse Spanish cured meat products

    CyTA: Journal of food, Vol. 16, Núm. 1, pp. 199-204

2016

  1. Behaviour of "Staphylococcus aureus" in sliced and packaged "cecina"

    Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016

2015

  1. Behavior of listeria monocytogenes in sliced ready-to-eat meat products packaged under vacuum or modified atmosphere conditions

    Journal of Food Protection, Vol. 78, Núm. 10, pp. 1891-1895

  2. Efecto del extracto de levadura y del Tween sobre el crecimiento de "Listeria monocytogenes"

    Avances en microbiología

  3. Perfil de ácidos grasos de dos derivados cárnicos curados-madurados: Jamón y cecina

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 32, Núm. 1, pp. 367-372

2012

  1. Evolución de "Clostridium sporogenes" inoculados en productos cárnicos loncheados y envasados

    Avances en microbiología de los alimentos

  2. Principales riesgos microbiológicos de los productos cárnicos crudo-curados envasados en atmósferas modificadas y/o vacío de interés económico en Castilla y León

    Principales riesgos microbiológicos de los productos cárnicos crudo-curados envasados en atmósferas modificadas y/o vacío de interés económico en Castilla y León