2006

1. Estudio de la humedad, proteína, materia grasa, cloruro sódico y pH en quesos de oveja de pasta prensada modificados con minerales, aminoácidos, ácidos grasos y otros factores

   Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 371, pp. 84-85

2. Estudio de la influencia de posibles factores inhibidores de la germinación de las esporas y/o crecimiento de las formas vegetativas de "Clostridium Tyrobutyricum" sobre bacterias lácticas en quesos de oveja de pasta prensada

   Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 371, pp. 82-83

3. Estudio de los posibles factores causantes de la germinación de las espero y/o crecimiento de las formas vegetativas de "Clostridium Tyrobutyricum" en medio Bryant Burkey y en una matriz queso, como causantes de la hinchazón tardía en quesos de oveja de pasta prensada

   Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 371, pp. 80-81