Estudio de los posibles factores causantes de la germinación de las espero y/o crecimiento de las formas vegetativas de "Clostridium Tyrobutyricum" en medio Bryant Burkey y en una matriz queso, como causantes de la hinchazón tardía en quesos de oveja de pasta prensada

1. Marinero Díez, Pilar
2. Santos Buelga, Jesús Ángel
3. Prieto Sáez, Jorge