Estudio de la humedad, proteína, materia grasa, cloruro sódico y pH en quesos de oveja de pasta prensada modificados con minerales, aminoácidos, ácidos grasos y otros factores
- Prieto Sáez, Jorge
- Marinero Díez, Pilar
- Santos Buelga, Jesús Ángel
Revista:
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
ISSN: 0300-5755
Año de publicación: 2006
Número: 371
Páginas: 84-85
Tipo: Artículo