Publications dans lesquelles il/elle collabore avec Juan Pablo Encinas San Martín (6)

2001

  1. Utilización de mohos y levaduras en la elaboración de embutidos cárnicos fermentados

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 321, pp. 25-32

2000

  1. Characterization and identification of lactic acid bacteria from freshwater fishes

    Food Microbiology, Vol. 17, Núm. 4, pp. 383-391

  2. Yeast populations on Spanish fermented sausages

    Meat Science, Vol. 54, Núm. 3, pp. 203-208