Publicaciones en las que colabora con Alfonso Totosaus Sánchez (2)

2004

  1. Efecto del masajeo o marinado con cloruro de calcio en la textura de carne de bovino

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, Vol. 4, Núm. 4, pp. 274-277