Publications by the researcher in collaboration with Alfonso Totosaus Sánchez (2)

2013

  1. Caracterización de propiedades químicas y fisicoquímicas de chorizos comercializados en la zona centro de México

    Informacion Tecnologica, Vol. 24, Núm. 2, pp. 3-14

2004

  1. Efecto del masajeo o marinado con cloruro de calcio en la textura de carne de bovino

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, Vol. 4, Núm. 4, pp. 274-277