Offre scientifique
-
Analizar el efecto de los tratamientos tecnológicos sobre las características de productos lácteos.
-
Analizar el efecto del cocinado sobre la calidad nutricional y sensorial de los alimentos
-
Caracterizar mieles de calidad y analizar sus propiedades bioactivas y conservantes
-
Desarrollar e innovar panes sin gluten usando masa madre y otros ingredientes
-
Diseñar y desarrollar cultivos iniciadores con función tecnológica y/o bioactiva.
-
Optimizar de la tecnología de elaboración de productos lácteos fermentados
