Oferta científica
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Analizar el efecto de los tratamientos tecnológicos sobre las características de productos lácteos.
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Analizar el efecto del cocinado sobre la calidad nutricional y sensorial de los alimentos
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Caracterizar mieles de calidad y analizar sus propiedades bioactivas y conservantes
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Desarrollar e innovar panes sin gluten usando masa madre y otros ingredientes
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Diseñar y desarrollar cultivos iniciadores con función tecnológica y/o bioactiva.
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Optimizar de la tecnología de elaboración de productos lácteos fermentados
