Role of stress response on microbial ecology of foods and its impact on the fate of food-borne microorganisms

  1. Alvarez-Ordonez, A.
  2. Lopez, M.
  3. Prieto, M.
Llibre:
QUANTITATIVE MICROBIOLOGY IN FOOD PROCESSING: MODELING THE MICROBIAL ECOLOGY
  1. SantAna, AD (coord.)

ISBN: 978-1-118-82307-1,  978-1-118-75642-3

Any de publicació: 2017

Pàgines: 631-648

Tipus: Capítol de llibre

GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: WoS